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POLPETTINE

INGRIEDENTI PER 4 PERSONE: 500 gr di agnello tritato, 60 ml di semi di sesamo, 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato (o prezzemolo), 2 spicchi d’aglio tritato, sale, pepe nero, 1 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di semi di coriandolo, ½ cipolla tritata, un pezzo di mollica di pane bianco ammorbidita in poco latte, 1 uovo, farina quanto basta, olio per friggere.

Cucina Greca
 

Scaldare il forno a 180° C. Mescolare tutti gli ingredienti, tranne la farina e l’olio, formare con l’impasto 20 polpette di medie dimensioni. Rotolare ogni polpetta nella farina e schiacciarle leggermente per da dare una forma ovale. Infilzare uno stuzzicadenti bagnato in ogni polpetta e disporle in una pirofila ben oleata; farle arrostire per 30 minuti rigirandole durante la cottura. Servire con chutney.


Difficoltà: media

 

MEATBALLS



FOR 4 PEOPLE: 500 grs of minced lamb, 60 mls of seeds of sesamo, 2 spoons of minced fresh coriander (or parsley), 2 cloves of garlic minced, salt, black pepper, 1 teaspoon of paprika, 1 teaspoon of cumin, 1 teaspoon of seeds of coriander, ½ minced onion, a piece of crumb of white bread softened in little milk, 1 egg, flour how much it is enough, oil to fry.

 
 

To heat the oven to 180° C. To mix all the ingredients, except the flour and the oil, to form with the mix 20 meatballs of averages dimensions. To roll every meatball in the flour and to slightly crush them for to give an oval form. To pierce a wet toothpick in every meatball and to prepare them in a heat-resistant pan well oiled; to make to roast them for 30 minutes turning them during the cooking. To serve with chutney.


Difficulty: average